Potager

Calendrier de culture des légumes (semis, plantation, distance…), un outil très complet fourni par notre fournisseur de semences bio les Jardin de l’Écoumène.

En vidéo par Fafard

ÉTAPE 1

Placez du papier journal sur la pelouse à l’endroit où sera positionné le potager.

Faites un cadre de bois avec des planches de 1 pied de large par la longueur désirée. Il est fortement suggéré que la largeur du potager soit de 4 pieds, afin d’avoir accès des 2 côtés sans avoir à aller à l’intérieur du potager. Par exemple : votre potager aura 1 pied de haut par 4 pieds de large et il ne reste que la longueur à déterminer.

On privilégie le potager surélevé car la terre de votre terrain est généralement compactée et de mauvaise qualité. On s’assure ainsi d’avoir de la bonne terre, et de limiter l’expansion des mauvaises herbes.

ÉTAPE 2

Remplissez l’intérieur avec au minimum 12 pouces de terre. Utilisez 1/4 de compost Solmer ou de fumier pour ¾ de terre.*Vous devrez attendre 1-2 ans pour les légumes racines plus profonds comme la patate et la carotte, à moins de prendre des variétés plus courtes.

ÉTAPE 3

Plantation: voir les sections ci-bas Quand planter quoi et comment? et Fiches de culture, arroser abondamment toute de suite après la plantation, et veillez à ce que les plantes ne manquent pas d’eau durant les 2 semaines qui suivront la transplantation. Ensuite, l’arrosage naturel est suffisant, à moins de canicule.

ÉTAPE 4

Étendez l’engrais à potager Passion Jardin 4-2-7 biologique , 2-3 fois durant l’été, près des racines à la plantation, et ensuite autour du plant.

ÉTAPE 5

L’étape souvent négligée ou méconnue : étendez de l’écorce de Cacao après avoir fait vos plantations. Les avantages : conserve l’humidité, réduit considérablement le sarclage, et sert d’amendement puisque c’est de la matière organique qui se décomposera à l’automne. On le préfère au paillis de cèdre qui pourrait acidifier votre sol.

Et voilà, vous avez un beau potager facile à entretenir !

En vidéo par Rock Guiguère

ANALYSE DU SOL

Il est très important de faire analyser votre sol après quelques années ou lorsque vous vous remarquez une diminution des récoltes. En effet, la plupart des légumes apprécient un pH d’environ 6, soit plutôt neutre. Or, si votre sol est devenu trop acide, la réussite de vos récoltes peut être compromise. Nous offrons maintenant un Service d’analyse de sol.

PRÉPARATION DU SOL

• Désherbez
• Labourez légèrement la terre pour aérer le sol, mais pas trop en profondeur pour ne pas défaire la structure du sol. Les micro-organismes, les fourmis et les vers de terre seront dérangés.
• Ajoutez du fumier de mouton ou du compost de crevette pour enrichir votre sol de matière organique.
• Fertilisez avec un engrais en granule pour le jardin avant ou 2 semaines après la plantation. Choisissez un engrais biologique de préférence.

UNE FOIS VOTRE SOL PRÊT, ENRICHI ET FERTILISÉ…

• Consultez le tableau de compagnonnage pour bien répartir vos légumes
• Identifiez vos semis et vos plantations dans le jardin à l’aide de petits bâtons de bois ou de plastique
• Créez un journal de bord où vous notez le plan de votre jardin chaque année, ainsi que des notes particulières sur les variétés cultivées. Le plan du jardin servira également à faire les rotations de culture l’année suivante.

FAITES VOS SEMENCES

• Fin avril, début mai : carotte, betterave, oignon, laitue, poireau, patate, épinard
• À partir du 20 mai : mais, citrouille, haricot

* Il est très intéressant de faire plusieurs semis à deux semaines d’intervalle afin d’avoir plusieurs récoltes. Par exemple, on sème le 1/3 de notre rang de carottes, puis deux semaines plus tard on sème un autre 1/3. Faites cela pour les haricots, les carottes, la laitue, les épinards, les radis et quelques fines herbes.

LA PLANTATION

• Début mai : brocoli, choux fleur, laitue, chou, oignon, poireau, fraise, framboise
• Début juin (vous devez attendre qu’il n’y ait plus de risques de gel) : tomate, concombre, zucchini (courgette), céleri, cerise de terre, piment

PAILLEZ

Nous vous suggérons fortement d’appliquer un paillis autour de vos plants afin de conserver l’humidité et d’empêcher les mauvaises herbes de pousser. Le Cacao Décor est le produit par excellence. Le paillis de cèdre pourra acidifier votre sol, il n’est donc pas conseillé.

ENTRETIEN DURANT LA SAISON

• Désherbez
• Arrosez au besoin, la tomate est particulièrement fragile au stress hydrique (de façon générale, un potager en pleine terre nécessitera un arrosage manuel seulement s’il y a plusieurs jours sans pluie)
• Fertilisez 2 à 3 fois durant la saison avec votre farine de crevette ou l’engrais en granule choisi
• Gardez un œil ouvert sur les insectes

ENTRETIEN À L’AUTOMNE

• Désherbez, ajoutez du compost ou autre matière organique (feuilles d’arbre, rognures de gazon)
• Ajoutez de la chaux tous les 2-3 ans

* La chaux rend le sol plus fertile, combat l’acidité de la terre et assouplit les terres argileuses lourdes et compactes. Respectez les doses mentionnées sur le sac et faites une analyse de sol au besoin.

QUELQUES CONSEILS SUPPLÉMENTAIRES

• Intégrez des plantes ornementales qui, en plus d’embellir votre jardin, peuvent aider à éloigner les insectes nuisibles et attirer des insectes utiles comme les abeilles (ex. : géranium citron, marigold, tagète).
• Ajoutez des fleurs comestibles qui peuvent être incorporées dans vos salades ou autre repas (ex. : capucine, pensée, bourrache, hémérocalle, violette, rose…)
• Attirer les oiseaux sur votre terrain afin que ces derniers soient des alliés dans la lutte contre les insectes nuisibles. Ils raffolent entre autres des vers et des larves.

En vidéo par Rock Guigère

Tableau résumé

Faites vos semis direct en terre

Fin avril, début mai : carotte, betterave, oignon, laitue, poireau, patate, épinard
À partir du 25 mai : mais, citrouille, haricot.

À planter à partir de plants

Début mai : brocoli, choux fleur, laitue, chou, oignon, poireau.
Début juin (attendre qu’il n’y ait plus de risque de gel) : tomate, concombre, zucchini, aubergine, céleri, cerise de terre, piment, haricots.

Légumes ou fines herbes à semer en plusieurs dates

Haricot, laitue, betterave, oignons carotte, radis, épinard, coriandre, aneth. Vous pouvez faire 3-4 semis à 2 semaines d’intervalle pour récolter plusieurs fois durant l’été.

Dans ce cas, il vaut mieux vous acheter des semences. Vous pouvez parcontre commencer avec un plant pour la première récolte et poursuivre avec les semis.

Mélanie Grégoire nous montre comment réaliser un jardin vertical avec une palette de bois

En vidéo par Rock Guigère

Une terre franche garantit les meilleures conditions de culture, mais rares sont les terrains qui présentent un tel équilibre de composition.

La terre franche est en effet composée à 70 % de sable, 10 % d’argile, 10 % de calcaire et 10 % d’humus. Son pH est neutre.

QUAND?

Tout le mois de mai.

COMMENT?

• Plantez-les dans un trou de 10 cm (1 po) de profond
• Laissez environ 15 cm (6-8 po) entre chaque plant
• Faites un petit monticule de terre de 5 à 7 cm au-dessus du plant
• Arrosez après la plantation

QUAND?

Tout le mois de mai.

COMMENT?

• Coupez la patate de façon à conserver 4 à 5 yeux
• Laissez-la sécher un après-midi avant de la planter
• Plantez dans un trou de 10 cm (3-4 po) de profondeur
• Laissez environ 60 cm (18-24 po) entre chaque plant
• Faites un petit monticule de terre de 5 à 7 cm au-dessus du plant
• Arrosez après la plantation

POURQUOI?

Parce qu’il n’y a rien de meilleur que des pommes de terre de jardin!

AIL

Est un mauvais compagnon de la plupart des légumes, il faut le cultiver à part. Cependant, il est un bon compagnon des tomates, des rosiers et fruitiers puisqu’il éloigne les pucerons et autres insectes qui s’y attaquent.

ANETH

Est un bon compagnon du chou, de la laitue et des oignons. Est cependant nuisible pour les carottes et tomates.

BASILIC

Est un bon compagnon des tomates, aubergines et pommes de terre puisqu’il éloigne les mouches blanches qui s’y attaquent.

CIBOULETTE

Est une bonne compagne des carottes, raisins, roses et tomates. Tenez-la éloignée des haricots et des petits pois.

FENOUIL

Est un bon compagnon des choux, puisqu’il en améliore la saveur. Il est l’ennemi des tomates, fraisiers, haricots et fèves.

LAVANDE

Éloigne les mites et papillons autant au jardin que dans la lingerie.

PERSIL

Est un bon compagnon des asperges puisqu’il repousse les insectes qui s’y attaquent. Il donne de la vigueur aux rosiers et aux tomates.

ROMARIN

Éloigne les mites et papillons autant au jardin que dans la lingerie.

SAUGE

Chasse le papillon blanc du chou, la mouche de la carotte et la tique. La sauge contribue à la croissance du chou, des carottes, des fraises, des tomates et de la marjolaine. Ne pas la cultiver parmi les fleurs annuelles elle ralentit leur croissance. Elle nuit aussi à la croissance des oignons.

THYM

Est un bon compagnon des tomates, aubergines et pommes de terre puisqu’il éloigne les mouches blanches. En aménagement paysager, le thym serpolet (thymus serphyllum) et ses nombreuses variétés horticoles, est utilisé comme couvre-sol entre les dalles des sentiers et les pierres de murets. Il atteint 10 cm au maximum.

PLANTES EXIGEANTES OU MOYENNEMENT EXIGEANTES

Asperge, betterave, céleri, chou, chou-fleur, courge, épinard, laitue, poireau, pomme de terre, rhubarbe, tomate, aubergine, basilic, brocoli, concombre, fraisier, piments.

PLANTES PEU OU TRÈS PEU EXIGEANTES

Carotte, navet, oignon, panais, radis, gourgane, haricot, sauge, sarriette, thym, ciboulette, persil.

POURQUOI?

Parce qu’il n’y a rien de meilleur que des pommes de terre de jardin!

Consultez les conseils de Rock Giguère sur le compostage

Vous êtes soucieux de l’environnement? Vous serez certes très intéressé par cette capsule qui vous permettra d’en connaître un peu plus sur le compostage.

CARACTÉRISTIQUES

• Les citronniers, orangers, mandariniers et pamplemoussiers sont des arbres tropicaux originaires d’Asie du Sud-Est.
• Ils ne résistent pas au  gel

CULTURE

• Tous les agrumes doivent impérativement être cultivés au soleil.
• Prèfèrent les températures fraÎches nocturnes
• Pincer régulièrement les tiges pour conserver un port trapu

ARROSAGE

• Régulier en été
• Utiliser de l’eau non calcaire, car les racines y sont sensibles
• Diminuer l’apport d’eau en hiver

ENGRAIS

• Fertiliser régulièrement, avec de l’engrais pour plantes acides, de mars à septembre.

INSECTES ET MALADIES

• Sensibles aux attaques de cochenilles. En cas d’invasion, enlever chacune d’elle avec une ouate imbibée d’alcool.
• Le fait de sortir les plants à l’extérieur l’été réduit la prolifération d’insectes

CARACTÉRISTIQUES

• Plante dont on consomme le bulbe, mais aussi sa hampe florale, qu’on appelle « fleur d’ail »
• Plante vivace, mais considérée annuelle sous notre climat
• Au Québec, il est recommander de ne cultiver que l’ail à tige dur.

MATURITÉ

• Plantés en automne, les bulbes sont prêts à être récoltés 270 à 300 jours plus tard (Fin-juillet ou début août)
• On arrache les plants quand 25 à 50% du feuillage est jaune.
• Nettoyer grossièrement les bulbes, et les faire sécher quelques jours pour qu’il se conservent mieux

PLANTATION

• La plantation se fait idéalement en octobre
• Il est aussi possible de planter au printemps dès que le sol est dégelé.  Le rendement sera parcontre moins intéressant
• Planter au soleil
• Demande un sol bien drainé

ESPACEMENT

• Espacement entre les gousses: 10cm
• Espacement entre les rangs: 25cm
• Profondeur de plantation: 5cm

ARROSAGE

• Limiter les arrosages à partir de début-juillet

ENGRAIS

•  Nécessite un sol riche en compost

CARACTÉRISTIQUES

• Légume-fleur, annuel sous nos climats.
• Variété d’artichaut précoce, sans épine. Il produit un artichaut principal, et plusieurs plus petits.
• Très bonnes qualités gustatives
• Magnifique à intégrer dans les plates-bande pour son feuillage et sa floraison.

MATURITÉ

• 120 jours

PLANTATION

• On doit absolument planter un plant déjà parti à l’intérieur au mois de mars, car le semis direct n’aura pas le temps de produire.
• Lorsqu’il n’y a plus de risque de gel
• Choisir un site ensoleillé

SOL

• Planter dans un sol franc, profond et riche.

ESPACEMENT

• Au moins 1m entre chaque plant.

ARROSAGE

• Fréquents et réguliers, surtout par temps sec
• Paillez le sol pour éviter l’évaporation

ENGRAIS

• Très exigent en engrais, ajouter du compost (idéalement du lombric compost), de l’engrais granulaire 4-10-12. On pourra même compléter avec un engrais soluble de type 15-15-30 aux 3 semaines.

RÉCOLTE

• Dès que les écailles vertes centrales des boutons floraux commencent à s’écarter mais avant qu’ils n’ouvrent.
• Après la cueillette du bouton central, d’autres plus petits se formeront.
• Si on attend trop longtemps, les capitules s’épanouissent en magnifiques fleurs violettes, non comestibles
• On peut récolter de 4-6 artichauts par plant sans avoir à recourir à des techniques de forçage.

Voici un article de Pierre Gingras qui vous donnera le goût de cultiver vos propres asperges.

CARACTÉRISTIQUES

• Vivace rustique
• Légume-tige

MATURITÉ

• Les griffes placées en terre au printemps donneront des asperges trois ans plus tard.

PLANTATION

• On dépose les griffes dans un trou d’environ 15 cm de profondeur mais en laissant la partie supérieure, celle qui germera, à fleur de sol. Au fur et à mesure que la plante grandira au cours de l’été, on comblera progressivement le trou. Les griffes doivent être plantées à 45 cm les unes des autres. Pierre Gingras

ESPACEMENT

• Au moins 1m entre les rangs

ARROSAGE

• Fréquents et réguliers, surtout par temps sec
• Paillez le sol pour éviter l’évaporation

ENGRAIS

• Très exigente en fertilisation. Ajouter du compost ou de l’engrais à dégagement lent à chaque année

RÉCOLTE

• Les griffes mises en terre ce printemps pousseront cet été et donneront la saison prochaine quelques turions dodus. Mais abstenez-vous de les cueillir. Patientez encore un an.
• À partir de la 2-3eme année, et ce pendant 10 ou 12 ans, on récolte les turions pendant 5 à 6 semaines.

CONSEIL DU JARDINIER

• L’asperge est une plante vivace et la production d’une aspergeraie peut durer jusqu’à 20 ans. Il faut donc bien choisir son emplacement!

VARIÉTÉS DISPONIBLES

• Pot Black
• Fairie Tale

MATURITÉ

• 80 jours

PLANTATION

• Plantez en terre lorsqu’il n’y a plus de risque de gel
• Plantez avec un fond de fumier et un engrais à fruits et légumes

ESPACEMENT

• 90 cm entre chaque plant

ARROSAGE

• Fréquents et réguliers, surtout par temps sec
• Paillez le sol pour éviter l’évaporation

ENGRAIS

• Dès l’apparition des premiers fruits, ajoutez un engrais complet soluble (de type engrais tomates) tous les 10-14 jours à l’eau d’arrosage

TAILLES

• Pour obtenir des fruits de belle dimensions et hâter la production, on doit tailler les aubergines. Au début de juillet on taille la tige principale au dessus de la deuxième fleur. Cela produira 2 nouvelles tiges sur lesquelles on doit répéter l’opération.

RÉCOLTE

• Récoltez les fruits avant qu’ils ne soient complètement mûrs
• Ne les arrachez pas, mais coupez le pédoncule
• Donnera de 4 à 8 fruits

CONSEIL DU JARDINIER

• Comme l’aubergine a besoin de beaucoup de chaleur, on peut créer un microclimat en début de saison en installant un plastique transparent autour du plant (celui-ci ne doit pas toucher à la plante et il faut regarder l’arrosage plus souvent). Vous pouvez aussi mettre du paillis foncé au pied du plant.

CARACTÉRISTIQUES

• Bisannuelle cultivée comme une annuelle.
• Cultivar aux feuilles vertes ou rouges et aux côtes blanches, rouges ou jaunes. Utilisée souvent d`ailleurs comme plante ornementale
• Saveur douce d`épinard

MATURITÉ

• 50 à 70 jours
• On peut consommer les feuilles à n’importe quel stade sur le même plant tout l’été, même très petites, elles sont délicieuses.

PLANTATION

• Semer en pleine terre dès que le sol est dégelé, ou planter un plant dès la mi-mai.
• Éclaircir quand les plantules ont 5cm de haut… et dégustez les!

ESPACEMENT

• 20 à 30cm dans tous les sens

ARROSAGE

• Fréquents et réguliers, surtout par temps sec
• Paillez le sol pour éviter l’évaporation ou biner le sol en temps de sécheresse.

ENGRAIS

• Peu exigent, un engrais à potager à dégagement lent donnera de bons résultats.

RÉCOLTE

• Ne récolter que les plus grandes feuilles de chaque plant. Vous aurez ainsi des feuilles tendres jusqu’aux premières gelées.

CONSEIL DU JARDINIER

• Les graines sont en fait des glomérules. L’éclaircissement est nécessaire pour avoir de beaux plants.

CARACTÉRISTIQUES

• Variété la plus hâtive
• Grosseur moyenne

MATURITÉ

• 46 jours

PLANTATION

• Semez ou plantez dès la mi-mai, car les brocolis aiment les températures fraîches

ESPACEMENT

• 50 cm entre chaque plant

ARROSAGE

• Fréquent, car ne tolère pas la sécheresse

ENGRAIS

• Apport de fumier et d’engrais à fruits et légumes

SOL

• Bien drainé, pas trop riche en azote (pas acide) et profond

INSECTES ET MALADIES

• Pour éloigner la piéride du chou (petite mouche noirâtre d’une longueur d’environ 7 mm), pensez à ajouter des plantes compagnes (tomate, céleri, épinard, trèfle, ail, fenouil, romarin, sauge, menthe)

CONSEIL DU JARDINIER

• En association bénéfique avec betterave rouge, céleri branche et céleri rave, concombre, cornichon, cresson, haricot nain, panais, pois, pomme de terre, tomate. En association défavorable avec fraisier et radis.

CARACTÉRISTIQUES

• Variété la plus sucrée et goûteuse.
• Fruit de 2-3 lb.

MATURITÉ

• 70 jours

PLANTATION

• Lorsqu’il n’y a plus de risque de gel

ESPACEMENT

• 1 m entre chaque plant

ARROSAGE

• Maintenez le sol frais et humide

ENGRAIS

• Ne pas trop fertiliser, utiliser plutôt un bon fumier

SOL

• Aime les sols travaillés en profondeur, souples
• Préfère les sols sablonneux, bien drainés
• Les sols argileux sont déconseillés

TAILLES

• Simplement étêté au-dessus de la 2e feuille au stade de 3-4 feuilles
• Récolte : pour savoir si le fruit est mûr, pressez légèrement avec le pouce entre le fruit et la base de la tige. Celui-ci est prêt s’il cède facilement.

CONSEIL DU JARDINIER

• Vous pouvez utiliser une cloche de plastique pour mettre autour du plant (sans lui toucher) et maintenir un climat chaud en début de saison et ainsi, avoir une récolte plus hâtive

MATURITÉ

• 95 jours

PLANTATION

• Pas avant le 1er juin
• Avant la plantation en pleine terre, coupez l’extrémité des feuilles et des racines

ESPACEMENT

• 30 cm entre chaque plant

ARROSAGE

• Abondant et régulier

ENGRAIS

• Fertilisez aux 2-3 semaines avec un engrais soluble à fruits et légumes
• Apport de fumier en début de saison

SOL

• Préfère les sols riches et meubles

RÉCOLTE

• Août

CONSEIL DU JARDINIER

• Le céleri a besoin d’un apport constant en fumier et en engrais

INSECTES RAVAGEURS

• Pyrale du maïs (petit papillon nocturne de couleur brune jaunâtre à gris)
• Mouche de la carotte. Des plantes compagnes qui ont un effet répulsif sur cette dernière : la coriandre (Coriandrum sativum), la grande camomille (Tanacetum parthenium), la sauge (Salvia officinalis) et le romarin (Rosmarinus officinalis).

CARACTÉRISTIQUES

• Fruit sucré qui accompagne magnifiquement les desserts et les repas

PLANTATION

• Lorsqu’il n’y a plus de risque de gel

ESPACEMENT

• 1 à 2 m entre chaque plant

ARROSAGE

• La plante préfère les sols plutôt secs, mais arrosez en cas de sécheresse prolongée

ENGRAIS

• Évitez de trop engraisser la terre, au risque de favoriser le développement du feuillage au détriment du fruit

RÉCOLTE

• Lorsque leur enveloppe jaunit et devient sèche
• Les fruits sont bien mûrs lorsqu’ils tombent au sol
• Récolte de la mi-août à la première gelée
• Plusieurs récoltes possibles

INSECTES RAVAGEURS

• Pucerons, les chrysomèles et certaines maladies du feuillage et des racines

CARACTÉRISTIQUES

• Variété plus hâtive et plus courte
• Pommes ovales vert foncé

MATURITÉ

• 95 jours

ESPACEMENT

• 50-60 cm entre chaque plant

ARROSAGE

• Arrosez régulièrement pour maintenir le sol frais

ENGRAIS

• Sol très riche bon compost, bon apport d’engrais

RÉCOLTE

• À partir de la base vers le haut quand ils ont 1po de diamètre
• 4-5 récoltes sont possibles
• Les choux récoltés après les gelées automnales modérées sont plus sucrés

CONSEIL DU JARDINIER

• Retirez les pétioles, les feuilles jaunes et celles qui cachent les petits choux de 1,5 cm durant tout l’été
• Pincez le point de croissance au sommet vers la fin août pour aider les choux de la partie supérieure à grandir

INSECTES ET MALADIES

• Souvent attaqué par les limaces, la piéride du chou, les altises, les vers gris et les pucerons
• Pour la piéride du chou (petite mouche noirâtre d’une longueur d’environ 7 mm) : Il est possible de l’éloigner à l’aide de plantes compagnes (tomate, céleri, épinard, trèfle, ail, fenouil, romarin, sauge, menthe). Il faut également détruire à la main la présence des oeufs (blanchâtres et minuscules comme un grain de sable) et épandre de la cendre de bois autour des plants.

CARACTÉRISTIQUES

• Le chou kale est un chou qui ne forme pas de pomme.
• Goût plus fort que le chou pommé, mais plus riche en vitamines.
• Très décoratif, il existe des cultivars à feuilles rouges

MATURITÉ

• 55 jours et plus (supporte le gel)
• Les feuilles sont comestibles à tous les stades

PLANTATION

• Semis intérieur 6 semaines avant le dernier gel, ou semis direct fin du printemps jusqu’au début de l’été

ESPACEMENT

• 40cm dans tous les sens

ARROSAGE

• On arrose lors du repiquage des petits plantules
• Modéré le reste du temps

ENGRAIS

• Il apprécie les sols argileux, et ne nécéssite pas de fertilisation particulière

RÉCOLTE

• On le récolte feuille par feuille à partir de la base
• On peut commencer à le récolter environ 55 jours après le repiquage.
• La récolte se poursuit tout l’été

CONSEIL DU JARDINIER

• Comme tous les choux, le kale est sensible à la piéride (le petit papillon blanc ) mais les récoltes sont rarement détruites.
• Le kale a meilleur goût lorsqu’il a subit quelques gels

CARACTÉRISTIQUES

• Pomme ronde de 1-2 kg

MATURITÉ

• 65 jours

PLANTATION

• Se plante hâtivement de la mi-avril à la mi-mai
  * Ne jamais planter le chou ou autre membre de la famille des brassica (brocoli, chou-fleur, frisé…) au même endroit

SOL

• Préfère les sols argileux peu acides

ESPACEMENT

• 18 po

ARROSAGE

• Arrosage régulier

ENGRAIS

• Enterrez un engrais minéral, comme le superphosphate et le sulfate de potasse, avant la plantation
• Fertilisez toute la saison

RÉCOLTE

• Récoltez au milieu de l’été

CONSERVATION

• Le chou vert ne se conserve pas longtemps et doit être consommé frais

CONSEIL DU JARDINIER

• En laissant quelques feuilles et le plant en terre après la récolte, il pourra se former plusieurs petits choux qui pourront être récoltés en septembre ou en octobre

INSECTE ET MALADIE

• Piéride du chou (petite mouche noirâtre d’une longueur d’environ 7 mm)
• Il est possible d’éloigner la piéride à l’aide de plantes compagnes (tomate, céleri, épinard, trèfle, ail, fenouil, romarin, sauge, menthe). Il faut également détruire à la main la présence des oeufs (blanchâtres et minuscules comme un grain de sable) et épandre de la cendre de bois autour des plants.

CARACTÉRISTIQUES

• Fruit de 3-4 lb

MATURITÉ

• 68 jours

PLANTATION

• Mi-avril à la mi-juin.
• Mettez du paillis autour du plant

ESPACEMENT

• 24 po entre chaque plant

ARROSAGE

• Aménagez une cuvette autour du plant pour aider à conserver plus d’eau d’arrosage et de pluie

ENGRAIS

• Fertilisez à la plantation
• Mettez un peu de compost autour du plan
• Fournissez un apport d’engrais toutes les deux semaines

RÉCOLTE

• Récoltez avant les grandes chaleurs
• Des bourgeons latéraux plus petits se formeront si vous continuez de cultiver le plant après la première récolte

MONTÉE EN GRAINE

• Tendance à monter en graine durant les journées orageuses, il faut arroser à l’eau froide après l’orage pour éviter cette montée

CONSEIL DU JARDINIER

• Protéger la tête florale qui commence à se former en attachant les feuilles supérieures ensemble avec de la ficelle

INSECTE ET MALADIE

• Piéride du chou (petite mouche noirâtre d’une longueur d’environ 7 mm)
• Il est possible d’éloigner la piéride à l’aide de plantes compagnes (tomate, céleri, épinard, trèfle, ail, fenouil, romarin, sauge, menthe). Il faut également détruire à la main la présence des oeufs (blanchâtres et minuscules comme un grain de sable) et épandre de la cendre de bois autour des plants.

PLANTATION

• Lorsqu’il n’y a plus de risque de gel
• Évitez de planter des concombres là où ont poussé d’autres plantes de la famille des cucurbitacées (courge, citrouille, melon) l’année précédente
• Choisissez un endroit ensoleillé
• Enfouissez du fumier avant la plantation
• Paillez pour conserver l’humidité et limiter la croissance de mauvaises herbes

ESPACEMENT

• Généralement 1 m (sauf si indication qui diffère)

ARROSAGE

• Arrosez régulièrement (évite la déformation du fruit)

ENGRAIS

• Ne pas trop fertiliser
• Utilisez un engrais à tomate et un bon fumier

RÉCOLTE

• Juin à août pour les semis de mars
• Récoltez aux 2 jours

SOL

• Exige un sol riche en humus, bien drainé et se réchauffant rapidement

CONSEIL DU JARDINIER

• Vous pouvez aussi faire grimper les plants au lieu de les laisser ramper : cela améliore la qualité du plant tout en gagnant de l’espace (prévoyez une structure de 2 m et fixez le plant à l’aide de corde ou de velcro)
• Évitez le contact des fruits avec le sol (cela limite les risques de pourriture) en surélevant les fruits en les plaçant sur un pot retourné, un carreau posé au sol ou une planche…

INSECTE ET MALADIE

• L’oïdium : apparaît généralement fin août. Pour prévenir, pulvérisez toutes les semaines (dès le mois de juillet) sur les feuilles un extrait d’ail dilué dans de l’eau.
• Chrysomèle : petit insecte coléoptère rayé noir et jaune qui attaque les feuilles et les fruits des plantes de la famille des cucurbitacées. Pour prévenir, couvrez la plate-bande d’un agrotextile léger au moment de semer ou de transplanter, afin de l’empêcher de se poser. Il faudra toutefois enlever la toile au moment de la pollinisation, le concombre ayant besoin des abeilles pour fructifier.

CARACTÉRISTIQUES

• Les courges d’hiver se conservent très longtemps
• Leur chair est épaisse et sucrée, utilisée en soupe, en repas principal ou en dessert

MATURITÉ

• 90 à 120 jours

PLANTATION

• Semis intérieurs 3 à 4 semaines avant le dernier gel
• Semis en pleine terre après le dernier gel
• Semer en « poquet » (3-4 graines ensemble)
• Ne conserver que 2 plants (les plus vigoureux, on taille les autres au ciseau)

ESPACEMENT

• 1.5m dans tous les sens

SOL

• Sol très riche, apprécie le compost jeune

ARROSAGE

• Supporte la sécheresse, mais un bon arrosage augmente le rendement et la qualité des fruits

ENGRAIS

• Algues marines ou compost une à deux fois durant l’été

RÉCOLTE

• On sait que les courges d’hiver sont mûres quand leur pédoncule devient secs, comme du bois
• Leur couleur devient uniforme

CONSEIL DU JARDINIER

• Les fruits supportent rarement deux gelées consécutives
• Les amérindiens cultivaient les courges, le maïs et les haricots ensemble. On les appelaient les « Trois soeurs »

DESCRIPTION

• Plante semi-vivace aux feuilles finement divisées, surmontée d’ombelles de fleurs blanches suivies de fruits allongés, dégageant une forte odeur épicée
• Très utilisé dans la cuicine indienne.
• Originaire d’Égypte

CULTURE

• Semer en pleine terre, à la fin-mai.
• Recouvrir de 6mm de terre
• Placer en plein soleil
• Planter dans un sol bien drainé, à dominance sableuse
• Les plants donneront des feuilles la premoère année, et des fleurs et des fruits la deuxième année

CARACTÉRISTIQUES

• Fruit extra long de 17 cm

MATURITÉ

• Extra hâtif : 55 jours

PLANTATION

• Planter les plants à 2 semaines d’intervalles pour avoir plusieurs récoltes

ARROSAGE

• Régulier surtout en période de floraison

ENGRAIS

• L’engrais n’est pas nécessaire

SOL

• Riche avec un apport de compost en début d’année

RÉCOLTE

• Mi-juillet

CONSEIL DU JARDINIER

• Cueillir les haricots avant qu’ils ne deviennent trop durs

INSECTE ET MALADIE

• Les limaces : Vous pouvez essayer le traitement à la « tisane » d’ail en aspergeant bien le sol, là où se cachent les limaces adultes. Vous pouvez aussi utiliser de la bière. Remplissez de petits contenants et enterrez-les de sorte que le bord se trouve au ras du sol. Attirées par l’odeur de la bière, les limaces s’y noient…

CARACTÉRISTIQUES

• Le soja est extrêmement riche en protéines
• Il sert aussi d’engrais vert au jardin

PLANTATION

• Semis extérieur après le dernier gel
• Ou bien, démarrer à l’intérieur quelques semaines avant le dernier gel, et repiquer en début- juin
• Préfère les sols bien drainés, à dominance sableuse
• Placer au soleil, dans un endroit chaud

ESPACEMENT

• Creuser des sillons espacés de 60 à 70cm, et semer une graine au 15cm
• Recouvrir de terre, de deux fois l’épaisseur de la graine
• Plus les plants seront rapprochés, plus ils produiront de gousses, mais elles seront moins grosses, et contiendront moins de fèves

ARROSAGE

• Comme toutes les légumineuses, le soja ne requiert que peu d’eau. Arroser en temps de sécheresse.

ENGRAIS

• Le soja, comme les autres fabacées, n’a pas besoin de fertilisations.  Il a la possibilité de capter l’azote de l’air et de l’assimiler

RÉCOLTE

• Récolter lorsque les gousses sont encore vertes, immatures et serrées, mais que les fèves à l’intérieur sont bien développées
• Cueillir au moment le plus frais de la journée

CONSEIL DU JARDINIER

• Ne pas cultiver de soja plus d’une fois aux trois ans sur la même parcelle
• Comme il enrichie le sol dans lequel il est cultivé, planter des légumes-feuilles au même endroit l’année suivante. Ils bénéficieront de cette richesse!

ESPACEMENT

• 30 cm

ARROSAGE

• Fréquent

ENGRAIS

• Fertilisez avec ½ dose à la plantation et fertilisez une deuxième fois immédiatement après la récolte avec un engrais à jardin

SOL

• Profond et riche en matière organique

CONSEIL DU JARDINIER

• Coupez les fleurs en début de saison la première année pour favoriser la croissance du plant
• Récoltez la deuxième semaine de juillet
• Après la récolte, rabattez ou non le plant

INSECTE ET MALADIE

• Punaise terne et anthonome (coupe les boutons de fleurs en début de saison)

Note : Demandez à nos conseillers pour avoir une fiche de production

PLANTATION

• Évitez de cultiver des framboises et des ronces là où ont poussé des pommes de terre, des tomates, des poivrons et des aubergines les deux années précédentes
• Bêchez la terre à une profondeur de 20 à 25 cm et incorporez une bonne quantité de fumier ou de compost
• Plantez les plants le plus tôt possible au printemps et taillez les tiges au ras du sol
• Tard à l’automne, protégez les jeunes plants avec 15 cm de paille ou de feuilles mortes
• Plantez dans un sol ou le drainage est excellent

ESPACEMENT

• 1 m entre les rangs et 0,5 m sur le rang

ARROSAGE

• Régulier

ENGRAIS

• Apport de compost au pied des plants chaque année
• Fertilisez avec un engrais à jardin une fois en début de saison

SOL

• Ces plantes préfèrent un sol bien égoutté, profond et riche en matière organique, quoiqu’elles peuvent se satisfaire d’un sol qui est trop pauvre pour d’autres cultures
• Exposition de plein ensoleillement

RÉCOLTE

• Fin juillet

CONSEIL DU JARDINIER

• Le secret des grosses framboises c’est la taille : à la fin de la récolte, éliminez les tiges qui ont donné des fruits en les taillant à la base du plant. Choisissez, parmi les plus robustes, 12 à 15 tiges par mètre de rang et tailler le reste.

INSECTE ET MALADIE

• Punaise terne et anthonome (coupe les boutons de fleurs en début de saison)

Note : demandez à nos conseillers pour avoir une fiche de production

PLANTATION

• Plantez toutes les deux semaines de la mi-mai à juillet, pour en avoir tout l’été
• Plantez dans un endroit mi-ombragé, près d’une plante ou d’une structure qui leur procurera de l’ombre pour qu’elles conservent leur croquant

ARROSAGE

• Régulier

SOL

• Riche et bien drainé

MONTÉE EN GRAINE

• Tendance à monter en graine lors de chaleur extrême et de sécheresse

RÉCOLTE

• Du mois de juillet jusqu’en septembre, dépendant de vos plantations

CONSEIL DU JARDINIER

• Pour combler les espaces dans nos plates-bandes ombragées, on peut y semer des laitues
• Elles formeront un contraste surprenant avec les fleurs colorées et les feuillages sombres des impatientes et des bégonias

CARACTÉRISTIQUES

• Le fruit, de forme globulaire, peut peser plus de 9 kg
• Son écorce vert foncé est striée de grosses rayures et sa chair est rouge foncé

PLANTATION

• Semis direct vers le 20 mai ou planter lorsqu’il n’y a plus de risque de gel.

MATURITÉ

• 90 jours

ESPACEMENT

• Cette plante rampante peut produite des tige de 2.70m à 3m de long

ARROSAGE

• Maintenez le sol frais et humide

ENGRAIS

• Ne pas trop fertiliser, utiliser plutôt un bon fumier

SOL

• Aime les sols travaillés en profondeur, souples
• Préfère les sols sablonneux, bien drainés
• Les sols argileux sont déconseillés

RÉCOLTE

• Pour savoir si le fruit est mûr, pressez légèrement avec le pouce entre le fruit et la base de la tige. Celui-ci est prêt s’il cède facilement.

CONSEIL DU JARDINIER

• Vous pouvez utiliser une cloche de plastique pour mettre autour du plant (sans lui toucher) et maintenir un climat chaud en début de saison et ainsi, avoir une récolte plus hâtive

CARACTÉRISTIQUES

• Le plus doux des oignons

PLANTATION

• Tôt au printemps, paillez les rangs ou la plate-bande afin de garder l’humidité et empêcher l’émergence des mauvaises herbes

MATURITÉ

• 115 jours

ESPACEMENT

• 15 cm

ARROSAGE

• Régulier
• Cessez l’arrosage deux ou trois semaines avant la récolte afin de permettre aux feuilles et au bulbe de se dessécher (cela favorise une bonne conservation)

ENGRAIS

• Avant la formation des bulbes, ajoutez un apport d’un engrais complet riche en  azote
• Évitez les applications tardives d’engrais azotées à la préparation du sol, préférez plutôt un apport d’engrais de fond phosphopotassique

SOL

• Préfère les terrains légers sans humidité excessive

RÉCOLTE

• De juillet à septembre

CONSEIL DU JARDINIER

• En cultivant l’oignon et la carotte dans des rangs alternés, on éloigne à la fois la mouche de l’oignon et celle de la carotte

INSECTE ET MALADIE

• Mouche de l’oignon

CARACTÉRISTIQUES

• Très sucré

PLANTATION

• Tôt au printemps
• Paillez les rangs ou la plate-bande afin de garder l’humidité et empêcher l’émergence des mauvaises herbes

MATURITÉ

• 108 jours

ESPACEMENT

• 15 cm

ARROSAGE

• Régulier
• Cessez l’arrosage deux ou trois semaines avant la récolte afin de permettre aux feuilles et au bulbe de se dessécher (cela favorise une bonne conservation)

ENGRAIS

• Avant la formation des bulbes, ajoutez un apport d’un engrais complet riche en azote
• Évitez les applications tardives d’engrais azotées à la préparation du sol, préférez plutôt un apport d’un engrais de fond phosphopotassique

SOL

• Préfère les terrains légers sans humidité excessive

RÉCOLTE

• De juillet à septembre

CONSEIL DU JARDINIER

• En cultivant l’oignon et la carotte dans des rangs alternés, on éloigne à la fois la mouche de l’oignon et celle de la carotte

INSECTE ET MALADIE

• Mouche de l’oignon

CARACTÉRISTIQUES

• Variété hâtive, elle ne passera pas l’hiver mais va tolérer de petits gels

MATURITÉ

• 70 jours

PLANTATION

• Dès le dégel du sol au printemps
• Plantation profonde

ENGRAIS

• La fumure organique est très favorable au poireau
• On peut engraisser 3 fois durant l’été avec un engrais à légume et fumier

ARROSAGE

• Ne demande pas d’arrosage particulier

SOL

• Les couches arables profondes sont préférables, car elles favorisent la croissance de plantes vigoureuses et une récolte supérieure à la moyenne
• Les sols de sable grossier sont à éviter

RÉCOLTE

• Vers la fin juillet et jusqu’en novembre
• À l’aide d’un couteau

CONSERVATION

• Le poireau se conserve très bien au frais jusqu’en février

CONSEIL DU JARDINIER

• L’association poireau et céleri (ou céleri-rave) est réputée bénéfique pour les deux plantes
• Pour faire blanchir les poireaux, on remet de la terre au pied du plant de poireau tout au long de la saison
• L’exposition des poireaux au froid rehausse leur saveur et leur teneur en sucre
• On peut laisser en terre quelques plants pour qu’ils y passent l’hiver (protéger en posant au sol un paillis de foin ou de paille)
• Semer quelques graines de poireau en pleine terre avant que le sol gèle

INSECTE ET MALADIE

• Teigne du poireau et mouche de l’oignon
• En général, le poireau peut être sujet aux mêmes problèmes que ceux de l’oignon

En vidéo par Rock Guigère

CARACTÉRISTIQUES

• Fruit de 11 cm
• Plant productif
• Couleurs disponibles : rouge, vert, mauve, orange et jaune

MATURITÉ

• 72 jours

PLANTATION

• Exposition très ensoleillée
• Endroit chaud

ESPACEMENT

• 50 cm

ARROSAGE

• Maintenir le sol frais

ENGRAIS

• Les plants fertilisés avec une forte teneur en azote formeront beaucoup de tiges et de feuillage au détriment des fruits
• La formation des fruits nécessite, entre autres, du potassium (K) : il faut donc apporter un engrais équilibré en azote (N), en phosphore (P), en potassium (K) et approprié à la culture des poivrons (de type 10-15-15)

SOL

• Profonds et riches en matière organique

RÉCOLTE

• Début août

TAILLE

• Étêter la tige principale quand celle-ci atteint 15 cm de hauteur pour provoquer le développement des tiges secondaires

CONSEIL DU JARDINIER

• Les poivrons sont particulièrement exigeants en chaleur, en lumière, en eau et en engrais. Pour augmenter la luminosité et la chaleur, on peut les transplanter près d’un mur blanc ou faire la plantation sous un paillis de plastique noir.

PIMENT OU POIVRON ?

• Le piment appartient à la famille des solanacées
• Le piquant du piment est dû à un alcaloïde : la capsaïcine
• Les poivrons ne contiennent pas de capsaïcine, c’est pourquoi ils sont doux
• La capsaïcine est soluble dans un corps gras et non pas dans l’eau : en cas de brûlure, l’eau n’est donc d’aucuns secours! Il vaut donc mieux préférer le lait, le yaourt, etc.
• Dans un piment, la capsaïcine pure est décelée dans 16 millions de fois son poids en eau! Infernal non?
• Il vaut mieux éviter de consommer les graines et les membranes intérieures blanchâtres des piments

CARACTÉRISTIQUES

• Plante vigoureuse, des régions tempérées, aux rosettes de grandes feuilles pétiolées
• Seuls les pétioles sont comestibles.

PLANTATION

• Planter la rhubarbe au printemps, avant que la chaleur ne s’installe définitivement, ou alors en automne, avant l’apparition du gel.
• Placer dans un endroit faiblement ensoleillé et légèrement ombragé.

ESPACEMENT

• 1.5m en tout sens.

ARROSAGE

• Maintenez le sol frais et humide

ENGRAIS

• Bien engraisser de fumier décomposé.

SOL

• Il faut impérativement que la terre soit fraîche, bien drainée, et généreusement amendée en compost avant la mise en terre.

CONSEIL DU JARDINIER

• En cueillant quelques pétioles selons ses besoins, on peut étaler la récolte sur deux mois.
• Grâce aux nombreuses propriétés de son feuillage, la rhubarbe peut être utilisée à des fins très différentes, comme la fabrication d’insecticides. Particulièrement toxiques lorsqu’elles sont ingérées, les feuilles de cette plante potagère ne doivent jamais être consommées

CULTURE DE LA TOMATE

* Quelle est la différence entre un plant à croissance déterminée et indéterminée?

• Déterminée : la plant cessera de croître à une certaine hauteur (ex. : tomate Patio et Red Robin). Un plant à croissance déterminée donne généralement plus de fruits et est idéal pour ceux qui ont un espace restreint
• Indéterminée : le plant n’a pas de hauteur définie

PLANTATION

• Avant de les mettre en pleine terre, endurcissez les plants en les sortant chaque jour et en augmentant graduellement la durée de leur séjour à l’extérieur (processus qui devrait durer quelques jours)
• Transplantez dans un endroit ensoleillé et protégé du vent
• Plantez en enterrant les 2/3 de la tige dans le sol en enlevant les feuilles qui seront enterrées, pour favoriser le développement des racines
• Tuteurez, si nécessaire
• Effectuez une rotation au jardin de trois ou quatre ans (la pomme de terre, l’aubergine, le poivron et le piment font partie de la même famille et sont sensibles aux mêmes maladies)

ESPACEMENT

• Espacez les plants de 45 à 60 cm dans le rang et de 1 m entre les rangs

ARROSAGE

• Régulier en évitant de mouiller le feuillage : la tomate n’aime pas les stress hydriques qui causeront la déformation des fruits.

ENGRAIS

• Utilisez les algues marines pour fertiliser biologiquement vos tomates
• Arrosez le feuillage aux deux semaines

SOL

• La tomate préfère les terrains légers, frais et bien drainés

RÉCOLTE

• Dépends de la variété

TAILLE

• Les drageons ou « gourmands » se forment entre la base de la tige de la feuille et le tronc
• Ces « gourmands » doivent être enlevés au fur et à mesure qu’ils apparaissent, car ils puiseront beaucoup de sève au détriment de la future récolte

CONSEIL DU JARDINIER

• Si le gel menace, récoltez toutes les tomates vertes et mettez-les à mûrir à l’intérieur, ou enlevez le plant entier et le suspendre dans un endroit protégé
• En culture associée (certaines plantes protègent la tomate des insectes, stimulent sa croissance ou lui donnent de l’ombre) les principaux amis de la tomate sont les oeillets d’Inde, les capucines, les soucis, le basilic, le persil, et la ciboulette
• Dans le potager, on associe avantageusement la tomate avec le maïs et les cucurbitacées
• Par contre, la tomate tolère difficilement le voisinage des choux, des cornichons, du fenouil et des concombres.

INSECTE ET MALADIE

• Le fendillement du fruit est attribuable à des facteurs génétiques, à des arrosages irréguliers ou à une taille trop sévère
• On prévient la pourriture apicale en veillant à ce que le pH soit assez élevé et l’irrigation régulière

CARACTÉRISTIQUES

• Plant érigé qui peut dépasser 1.5m
• Son fruit est beaucoup plus gros que la cerise de terre. Il peut être vert, pourpre ou jaune.
• Mature, son fruit colle un peu aux doigts

PLANTATION

• Semis intérieur, 10 à 12 semaines avant le dernier gel
• Transplanter au jardin après le dernier gel
• Placer dans un site ensoleillé
• Peut nécessiter un tuteur
• Un paillis ou un géotextile à sa base facilite la récolte des fruits

ESPACEMENT

• De 60 à 90cm, en quinconce

ARROSAGE

• Tolére la sécheresse, mais ne doit pas manquer d’eau au moment de la floraison

ENGRAIS

• Faire un bon apport de compost à la plantation

RÉCOLTE

• Maturité: 75 à 90 jours après la transplantation
• Les fruits mûrs tombent sur le sol
• Ne PAS consommer les fruits immatures, il contiennent de la solanine, un composé toxique

CONSEIL DU JARDINIER

• Il est vivement conseillé de récolter tous les fruits tombés, car les graines se resèment allègrement!

MATURITÉ

• 47 jours

PLANTATION

• Lorsqu’il n’y a plus de risque de gel, il est important de faire une rotation de culture
• Mettez un paillis au sol
• Favorisez le drainage du sol

*Ne jamais cultiver des zucchinis au même endroit deux années consécutives

ESPACEMENT

• 1 m

ARROSAGE

• Exigeant en eau

ENGRAIS

• Exigeant en engrais : un apport régulier en engrais est important

SOL

• Exige un sol riche en humus, bien drainé et se réchauffant rapidement

RÉCOLTE

• Récolte régulière (10 à 15 cm de longueur), afin de stimuler la croissance des autres fruits

CONSEIL DU JARDINIER

• Plantez des fleurs qui attirent les insectes pollinisateurs (pissenlits, marguerites, rosiers, salicaires, trèfles, achillées) à proximité des plants
• Vous pouvez aussi faire grimper les plants au lieu de les laisser ramper : cela améliore la qualité du plant tout en gagnant de l’espace (structure de 2 m et fixez le plant à l’aide de corde ou de velcro)
• Évitez le contact des fruits avec le sol (pour limiter les risques de pourriture)
• Rehaussez les fruits en les plaçant sur un pot retourné, un carreau posé au sol, une planche, etc.

INSECTE ET MALADIE

• Blanc, la moisissure grise
• Chrysomèle : petit insecte coléoptère rayé noir et jaune qui attaque les feuilles et les fruits des plantes de la famille des cucurbitacées. Pour contrer la chrysomèle, couvrez la plate-bande d’un agrotextile léger au moment de semer ou de transplanter, afin de l’empêcher de se poser. Il faudra toutefois enlever la toile au moment de la pollinisation, le concombre ayant besoin des abeilles pour fructifier.