Très riche en vitamine A, B et C, le cerfeuil aromatise de sa douce saveur anisée les plats de poissons, les sauces au beurre, les salades et les soupes à base de crème.
La récolte démarre 6 à 8 semaines après les semis et s’étale jusqu’aux premières gelées. La cueillette se fait en fonction des besoins ; au fur et à mesure des prélèvements, de nouvelles feuilles se forment. Pour prolonger la cueillette, n’hésitez pas à pincer les tiges florales
