Originaire du nord de l’Italie, le romanesco se situe entre le brocoli et le chou-fleur. On le désigne comme un joli brocoli vert lime avec des têtes pointues sur un plant de type chou-fleur ou comme un chou-fleur de couleur vert-pomme au goût léger de noisette… qui ressemble à un brocoli! Délicieux en crudités, il est à essayer rôti ou cuit à la vapeur.
Photo et Description: Semences Ancestrales
