Joli petit chou tout frisé, bien compact, ayant presque l’apparence du persil. On peut le récolter un peu à la manière de la laitue, feuille par feuille tout au long de la saison. Le froid intensifie son goût sucré qui peut rappeler la noisette. On peut les récolter dès qu’elles mesurent 10 cm (4 po) de hauteur.