Les Pimientos de Padrón, emblématiques de l’Espagne, sont traditionnellement mangés verts, grillés a la plancha avec un peu d’huile d’olive et du sel de mer ou marinés comme garniture sur un plat. On les mange aussi crus, tant verts que rouges.
Doux et croustillants quand ils sont petits, ils deviennent plus piquants en grossissant (à partir de 6-8 cm). Environ un piment sur 20 deviendra vraiment piquant, atteignant entre 500 et 2000 unités sur l’échelle de Scoville.
Pour une belle production, plantez-les dans un endroit très ensoleillé et chaud, dans un sol qui se draine bien. N’arrosez jamais le feuillage, cueillez les fruits souvent et offrez une fertilisation régulière.
Description : Jardins de l’Écoumène
