4 tassesde courge Sweet dumpling ou butternut ou Bonbon
4 tassesde pommes
1 c. à théde jus de citron
1/2 tassede farine de blé entier
1 tassede flocons d'avoine à l'ancienne
1/2 tassede cassonade
1/2 tassede beurre ou de margarine
1/2 c. à théde cannelle
1/4 c. à théchacun de muscade et clou en poudre
1/4 c. à théchacun de cardamome et gingembre en poudre
1 pincée de sel
Préparation
1Préchauffer le four à 190°C (375° F).
2Peler, évider les pommes et la courge puis les couper en dés. Les déposer dans un moule allant au four et les arroser du jus de citron pour éviter que les morceaux noircissent.
3Préparer ensuite la garniture croustillante dans un bol. Mettre le beurre, la cassonade, les épices et le sel. Bien mélanger.
4Ajouter la farine, le gruau et mélanger.
5Verser ce mélange sur la courge et les pommes sans l'aplatir et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
6Laisser refroidir avant de servir. Pour savoir si la croustade est prête, il suffit de tester la tendreté des courges et pommes à l'aide d'une fourchette. Piquer, et si on ne sent plus de résistance, les courges et pommes sont cuites.
Croustades pommes et courge bonbon 2016
Courge, Desserts
mars 13, 2017
Source: Équiterre, la Table des chefs
Ingrédients
4 tasses de courge Sweet dumpling ou butternut ou Bonbon
4 tasses de pommes
1 c. à thé de jus de citron
1/2 tasse de farine de blé entier
1 tasse de flocons d'avoine à l'ancienne
1/2 tasse de cassonade
1/2 tasse de beurre ou de margarine
1/2 c. à thé de cannelle
1/4 c. à thé chacun de muscade et clou en poudre
1/4 c. à thé chacun de cardamome et gingembre en poudre
1 pincée de sel
Préparation
1Préchauffer le four à 190°C (375° F).
2Peler, évider les pommes et la courge puis les couper en dés. Les déposer dans un moule allant au four et les arroser du jus de citron pour éviter que les morceaux noircissent.
3Préparer ensuite la garniture croustillante dans un bol. Mettre le beurre, la cassonade, les épices et le sel. Bien mélanger.
4Ajouter la farine, le gruau et mélanger.
5Verser ce mélange sur la courge et les pommes sans l'aplatir et enfourner pour environ 30 à 35 minutes.
6Laisser refroidir avant de servir. Pour savoir si la croustade est prête, il suffit de tester la tendreté des courges et pommes à l'aide d'une fourchette. Piquer, et si on ne sent plus de résistance, les courges et pommes sont cuites.