310 ml(1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
1 ml(¼ c. à thé) de sel
75 ml(1/3 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
60 ml(¼ tasse) d’eau glacée
Garniture
1 1/4 litre(5 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes (1 petite courge)
30 ml(2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, haché
8 oeufs
2 oignons verts, hachés
250 ml(1 tasse) de fromage cottage 2 %
Sel et poivre
Préparation
Croute
1Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
3Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.
Garniture
1Dans une grande poêle allant au four, dorer la courge dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter l’oignon et bien mélanger. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Répartir dans la croûte.
2Dans un bol, mélanger les oeufs et les oignons verts à l’aide d’un fouet. Incorporer le fromage cottage. Saler et poivrer. Verser dans la croûte.
3Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Accompagner d’une salade verte.
Quiche à la courge Autmun frost
Plats principaux
septembre 28, 2021
Ingrédients
Croute
310 ml (1 ¼ tasse) de farine tout usage non blanchie
1 ml (¼ c. à thé) de sel
75 ml (1/3 tasse) de beurre froid, coupé en cubes
60 ml (¼ tasse) d’eau glacée
Garniture
1 1/4 litre (5 tasses) de courge Butternut pelée, épépinée et coupée en cubes (1 petite courge)
30 ml (2 c. à soupe) d’huile d’olive
1 oignon, haché
8 oeufs
2 oignons verts, hachés
250 ml (1 tasse) de fromage cottage 2 %
Sel et poivre
Préparation
Croute
1Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 200 °C (400 °F).
2Au robot culinaire, mélanger la farine et le sel. Ajouter le beurre et mélanger quelques secondes à la fois, jusqu’à ce qu’il ait la grosseur de petits pois. Ajouter l’eau et mélanger à nouveau jusqu’à ce que la pâte commence tout juste à se former. Retirer la pâte du robot et former un disque avec les mains.
3Sur un plan de travail fariné, abaisser la pâte et foncer un plat à quiche de 25 cm (10 po) de diamètre. Réfrigérer 30 minutes.
Garniture
1Dans une grande poêle allant au four, dorer la courge dans l’huile environ 5 minutes. Ajouter l’oignon et bien mélanger. Saler et poivrer. Poursuivre la cuisson au four environ 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Répartir dans la croûte.
2Dans un bol, mélanger les oeufs et les oignons verts à l’aide d’un fouet. Incorporer le fromage cottage. Saler et poivrer. Verser dans la croûte.
3Cuire au four 40 minutes ou jusqu’à ce que la quiche soit dorée. Accompagner d’une salade verte.
Source: Ricardo.