2 tassesde courge butternut, pelée et coupée en cubes de 2 cm
1 c. à soupede pâte de tomates
1 c. à théde cumin moulu
1 boîte (398 ml) de lait de coco
4 tassesde bouillon de poulet
Le zeste et le jus de 1 lime
Sel et poivre, au goût
Garniture
1 paquet (454 g) de 6 hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes de 1 cm
1 c. à souped’huile d’olive
1 poivron rouge, coupé en petites lanières
1 oignon, émincé
1 courgette, coupée en cubes de 1 cm
Sel et poivre, au goût
4 petites portions (environ 3 tasses) de spaghettis, cuits et coupés grossièrement
1/4 tassede coriandre fraîche, hachée
4 oignons verts, émincés
Sambal oelek, au goût
Préparation
Bouillon
1Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail et la courge pendant 5 minutes.
2Ajouter le reste des ingrédients « pour le bouillon ». Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3Au pied-mélangeur, broyer le tout afin d’obtenir un bouillon lisse et onctueux.
Garniture
1Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir le poulet, le poivron et l’oignon pendant 8 minutes. Ajouter la courgette, assaisonner, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
2Ajouter la garniture de poulet et légumes dans le bouillon lorsqu’il est broyé, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
3Répartir les spaghettis cuits dans des bols, puis y verser la soupe bien chaude. Garnir de coriandre, d’oignons verts et de sambal oelek
Soupe repas au poulet, légumes et coco à la courge Grey Ghost
Plats principaux
septembre 28, 2021
Ingrédients
Bouillon
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 oignon, émincé
1 c. à soupe de gingembre, émincé
1 gousse d’ail, émincée
2 tasses de courge butternut, pelée et coupée en cubes de 2 cm
1 c. à soupe de pâte de tomates
1 c. à thé de cumin moulu
1 boîte (398 ml) de lait de coco
4 tasses de bouillon de poulet
Le zeste et le jus de 1 lime
Sel et poivre, au goût
Garniture
1 paquet (454 g) de 6 hauts de cuisse de poulet, coupés en cubes de 1 cm
1 c. à soupe d’huile d’olive
1 poivron rouge, coupé en petites lanières
1 oignon, émincé
1 courgette, coupée en cubes de 1 cm
Sel et poivre, au goût
4 petites portions (environ 3 tasses) de spaghettis, cuits et coupés grossièrement
1/4 tasse de coriandre fraîche, hachée
4 oignons verts, émincés
Sambal oelek, au goût
Préparation
Bouillon
1Dans une grande casserole, à feu moyen-vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir l’oignon, le gingembre, l’ail et la courge pendant 5 minutes.
2Ajouter le reste des ingrédients « pour le bouillon ». Porter à ébullition et laisser mijoter à feu doux pendant 15 minutes.
3Au pied-mélangeur, broyer le tout afin d’obtenir un bouillon lisse et onctueux.
Garniture
1Dans une grande poêle antiadhésive, à feu vif, faire chauffer l’huile d’olive, puis faire revenir le poulet, le poivron et l’oignon pendant 8 minutes. Ajouter la courgette, assaisonner, puis poursuivre la cuisson pendant 1 minute.
2Ajouter la garniture de poulet et légumes dans le bouillon lorsqu’il est broyé, puis laisser mijoter pendant 5 minutes.
3Répartir les spaghettis cuits dans des bols, puis y verser la soupe bien chaude. Garnir de coriandre, d’oignons verts et de sambal oelek
Source: Trois fois par Jour