1 courge hubbard bleue, cuite et réduite en purée (voir ci-dessous) - 15 onces de purée seront nécessaires pour une tarte
3/4 tassede sucre
1/2 c. à théde sel
1 c. à thécannelle
1/2 c. à théde gingembre moulu
1/4 c. à théde clous de girofle
2 œufs
1 boîte (12 onces) de lait évaporé
1 croûte à tarte de 10"
Préparation
1Préchauffer le four à 400 degrés. Couper la courge hubbard en plusieurs gros morceaux et les disposer sur un moule à gelée. Spritz avec de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette perce facilement la chair. Retirer la chair de la peau et réduire en purée.
2Préparez la croûte à tarte dans un moule à tarte de 10".
3Mélanger le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans un petit bol. Battre les œufs dans un grand bol. Incorporer la purée de courge et le mélange d'épices. Incorporer graduellement le lait évaporé. Verser le mélange de garniture à tarte dans la coquille.
4Cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes. Réduire la température à 350 degrés; cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir sur grille 2 heures.
Tarte à la courge Hubbard
Desserts
septembre 28, 2021
Ingrédients
1 courge hubbard bleue, cuite et réduite en purée (voir ci-dessous) - 15 onces de purée seront nécessaires pour une tarte
3/4 tasse de sucre
1/2 c. à thé de sel
1 c. à thé cannelle
1/2 c. à thé de gingembre moulu
1/4 c. à thé de clous de girofle
2 œufs
1 boîte (12 onces) de lait évaporé
1 croûte à tarte de 10"
Préparation
1Préchauffer le four à 400 degrés. Couper la courge hubbard en plusieurs gros morceaux et les disposer sur un moule à gelée. Spritz avec de l'huile d'olive. Cuire au four pendant 45 minutes ou jusqu'à ce que la fourchette perce facilement la chair. Retirer la chair de la peau et réduire en purée.
2Préparez la croûte à tarte dans un moule à tarte de 10".
3Mélanger le sucre, le sel, la cannelle, le gingembre et les clous de girofle dans un petit bol. Battre les œufs dans un grand bol. Incorporer la purée de courge et le mélange d'épices. Incorporer graduellement le lait évaporé. Verser le mélange de garniture à tarte dans la coquille.
4Cuire au four à 425 degrés pendant 15 minutes. Réduire la température à 350 degrés; cuire de 40 à 50 minutes ou jusqu'à ce qu'un couteau inséré près du centre en ressorte propre. Refroidir sur grille 2 heures.
Source: The Spice Must Flow.